黒にんにくは、通常のにんにくを熟成発酵させた自然食品です。黒にんにく熟成器で約1週間～10日ほど熟成させると、酵素の働きにより白いにんにくが黒くなります。黒くなることによって栄養価も上がり、甘く食べやすくなります。ここでは黒にんにくの効果や効能についてご紹介します。
黒にんにくの主な種類
福地ホワイト六片
「福地ホワイト」とは品種の名前です。原産地である青森県で栽培されているものが「青森福地ホワイト」と言われ有名です。1個が約6片あり、1片が大変大きなにんにくです。
少量栽培のため高価ですが、みずみずしくジューシーで甘酸っぱい味が特徴です。
寒い地方で作られるにんにくです。
嘉定種
1個あたり10片程あり、細長い形をしています。福地ホワイトに比べると小さいですが、柔らかくて甘い、お買い得な黒にんにくです。
暖かい地方で作られるにんにくです。
一片種
実が一粒の丸いにんにく。プチにんにくとかジャンボにんにくとも言われています。
100均などで売られているのが、主にこの一片種の黒にんにくです。
福地ホワイトや嘉定種と比べると見た目はマットなツヤで、固めのドライゼリーのような食感と甘い味で私は大好きです。値段もお手軽ですし、これこそおやつ感覚で2～3個すぐに食べてしまいます。中国産の物が多いです。
黒にんにくの栄養価値と効果効能
アルギニン
アルギニンは白にんにくの約3倍あり、疲労回復、脂肪燃焼、筋肉増加などに効果が期待できます。
S-アリルシステイン
S-アリルシステインは白にんにくの約16倍あり、抗酸化作用が断然に強いです。
強いということは、アンチエイジング（老化を防ぐ）効果が期待できます。
ポリフェノール
ポリフェノールは白にんにくの約7倍あり、血行をよくしたり、リラックス効果、生活習慣病の予防などに期待できます。
そのほか、免疫力のアップ、高血圧の予防、ストレス軽減などに期待ができます。
黒にんにくの食べ方
毎日1～3片をそのまま食べるのがおすすめです。福地ホワイトだと1日1片でいいかもしれません。ものによって甘いのがあったり苦いのがあったりしますので、色々な黒にんにくを試してお気に入りを探してみましょう。
黒にんにくの賞味期限
冷蔵で2～3ヶ月。スーパーなどで売られている物には賞味期限が明記されていますので、それに従いましょう。
まとめ
私自身、コロナ禍から免疫力アップのために食べ始めて4年たちますが、寝起きが良く身体が軽く感じ、風邪をひきにくいなどの効果を実感していましたので、黒にんにくの効果効能についてご紹介しました。ちなみに黒にんにくは作るのが大変なので、断然買う方がいいです。スーパーだと500円～1,000円ほど、通販だと1kg約3,000円前後で販売されています。味や食感が生産者によって変わるので、色々食べ比べてみて、自分の好みにあった黒にんにくで毎日続けるのがベストですよ。
